I carboidrati sono in quasi tutto ciò che mangiamo, dalle verdure alla pasta. I carboidrati sono unità di macronutrienti, che vengono utilizzati come energia nei nostri corpi. Scienziati ed esperti di salute distinguono tra due tipi di carboidrati: carboidrati semplici e carboidrati complessi. I carboidrati semplici, secondo CarbsInformation.com, sono zuccheri come glucosio e fruttosio che ingeriamo mangiando dolci e sciroppi. I carboidrati complessi sono carboidrati amidacei che ingeriamo mangiando determinati tipi di pane, riso, pasta e altri alimenti ricchi di amido. Le verdure sono per lo più a basso contenuto di carboidrati, ma ne contengono alcune. Tuttavia, ci sono poche verdure che sono abbastanza basse da essere considerate alimenti a zero carboidrati.
credito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Bok choy è molto povero di carboidrati.
Olive
credito: PhotoObjects.net /PhotoObjects.net/Getty Images Le olive sono frutti zero-carb.
Anche se la maggior parte delle persone li considera un ortaggio, le olive sono tecnicamente un frutto - e sono un frutto senza carboidrati, che è raro. La maggior parte dei frutti immagazzina naturalmente carboidrati sotto forma di fruttosio, e quindi nessuno di loro si trova in una lista di cibi a zero carboidrati. Le olive, tuttavia, non sono zuccherine come gli altri frutti e quindi non conservano carboidrati.
Spinaci
credito: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Gli spinaci sono a basso contenuto di carboidrati.
C'è solo un carboidrato in 30 grammi di spinaci, secondo Nutritiondata.com, che lo rende un ottimo vegetale zero-carb. Mentre è basso in quell'arena, gli spinaci sono ricchi di nutrienti come zinco, niacina e vitamine A, C, E e K, così come ferro, magnesio e potassio.
Bok Choy
credito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Bok choy è una verdura simile a un cavolo povera di carboidrati.
Bok choy è una verdura a foglia cavoli e, come la maggior parte delle verdure a foglia verde, è una verdura a basso contenuto di carboidrati. Una tazza di bok choy ha solo 3 carboidrati. Inoltre, una tazza di questa verdura ha tanto calcio quanto ½ tazza di latte. Il Bok Choy è ricco di vitamina C, azoto e fibre.
Cetriolo
credito: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images I cetrioli producono ottimi condimenti per insalata.
Con 5 carboidrati in un cetriolo di medie dimensioni, questo è molto verdura a basso contenuto di carboidrati. Questo vegetariano può essere cotto a vapore, saltato, brasato o tagliato e gettato sopra l'insalata di spinaci senza carboidrati.
Broccoli
credit: Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images Il broccolo è una fonte di fibre e potassio.
Esistono diversi tipi di broccoli. La maggior parte delle volte compriamo broccoli verdi italiani, che è quello che di solito si trova al supermercato. In una tazza di broccoli cotti ci sono 8 carboidrati. Ci sono anche 116mg di vitamina C, 4,5 grammi di fibra alimentare, 456mg di potassio e 5 grammi di proteine. I broccoli sono pieni di sostanze nutritive e c'è poco scambio nel reparto carb.
