Lo zinfandel bianco è un vino dal colore fresco, fresco e fruttato che varia da semi-secco a dolce. Lo zinfandel bianco è prodotto con le stesse uve di zinfandel utilizzate per la realizzazione del classico zinfandel rosso vivace. La differenza sta nell'elaborazione e nella fermentazione. Prima del processo di fermentazione in uno zinfandel bianco, le bucce dell'uva rossa vengono rimosse, lasciando solo un accenno di colore rosso. Il risultato è un vino dolce, melone e fragola. Zinfandel bianco deve essere servito freddo e con carni leggere, salse piccanti, formaggi e dessert.
Sorprendentemente, lo zinfandel bianco è rosa piuttosto che bianco.
Step 1
Coppia zinfandel bianco con antipasti leggeri. Lo zinfandel bianco viene sempre servito freddo ed è comunemente consumato come aperitivo prima del pasto. Servitelo con salumi tagliati a fette, come salame o pancetta a fette sottili, formaggi delicati, insalate e antipasti.
Step 2
Coppia lo zinfandel bianco con carne leggera, tra cui pollo, maiale e agnello. La regola generale con l'abbinamento dei vini è carni bianche con vini bianchi e carne rossa con piaghe rosse. Come vino dolce, lo zinfandel bianco è meglio abbinato a sapori chiari in modo che non sia completamente sopraffatto. Possibili opzioni di carne bianca includono pollo alla griglia, braciole di maiale, spiedini di pollo, gyros di agnello e sandwich di maiale o pollo.
Step 3
Coppia zinfandel bianco con frutti di mare. Come per la carne bianca, i vini bianchi sono comunemente abbinati a frutti di mare, tra cui ogni tipo di pesce, aragosta, cardi, torta di granchio, zuppa di molluschi, pesce e patatine e gamberetti grigliati o al vapore.
Step 4
Coppia zinfandel bianco con piatti di pasta I piatti a base di pasta di pomodoro sono meglio accompagnati da vini bianchi a causa del contenuto acido dei pomodori. I cibi acidi tendono a scontrarsi con gli acidi presenti nei vini rossi tannici; pertanto, i cibi acidi si abbinano meglio con vini a bassa acidità, incluso lo zinfandel bianco. Le salse a base di crema come le fettuccine si amalgamano bene con uno zinfandel bianco.
Step 5
Abbina lo zinfandel bianco con sapori speziati e internazionali, tra cui cucina asiatica, indiana, mediorientale e latinoamericana. Anche se i vini sorprendenti, croccanti e dolci sono il miglior abbinamento di vini per cibi speziati e culturali, perché la dolcezza aiuta a calmare e raffreddare i sapori speziati in bocca. Servire zinfandel bianco con curry, stufati creoli, salsa piccante messicana, pollo tandoori, pad Thai e innumerevoli altri piatti.
Step 6
Coppia zinfandel bianco con frutta o dessert a base di panna. I sapori frizzanti e fruttati del vino lo rendono un accompagnamento ideale per frutta fresca, marmellate, creme, cheesecake, budini, crème brûlée e semplici torte e biscotti alla vaniglia o al limone.
