La strategia di maggior successo per congelare il ciabattino da pesca dipende dal tipo di pasta che riempie il ripieno di frutta. Gli impasti lievitati, come i condimenti a base di biscotti usati sui calzolai tradizionali, devono essere cotti prima di congelarli. Lo stoccaggio del congelatore può interrompere i processi chimici che rendono leggero e soffice quel tipo di pasticceria. I pasticcini non lievitati, come i condimenti fatti di crosta di torta, possono essere congelati prima o dopo la cottura. Non congelare nessun tipo di copertura di briciole, come streusel, indipendentemente dal fatto che lo abbiate cucinato o meno. I condimenti a base di briciole sono solitamente troppo delicati per sopportare il congelamento e lo scongelamento.
credito: Mizina / iStock / GettyImages Come congelare Peach Cobbler
Le eccezioni alle linee guida di congelamento per impasti e condimenti simili a biscotti non si applicano alle ricette che esplicitamente dichiarano di essere congelati. Se hai congelato la stessa salsa di briciole o il condimento simile a un biscotto non cotto con successo in passato, sentiti libero di congelare il tuo ciabattino alla pesca dopo ogni fase di preparazione.
Congelare tutti i cibi a 0 gradi Fahrenheit . Rimuovere tutti i materiali di imballaggio in plastica prima di riscaldare o cuocere il ciabattino in un forno. Aggiungi condimento extra o una copertura di briciole quando il ciabattino ha circa 15 minuti di riscaldamento o cottura per andare.
