Il peperoncino vegetariano è un modo gustoso per ottenere un pasto abbondante con una dieta a base vegetale o anche se sei un mangiatore di carne. Alcuni ingredienti, come cipolle e fagioli, sono essenziali per il peperoncino vegetariano, ma puoi davvero personalizzare il piatto con altri ingredienti per soddisfare i tuoi gusti. Usa le tue verdure preferite o sperimenta con alcune aggiunte tradizionali per creare la tua ricetta personale.
Come Preparare il Chili Vegetariano
Fagioli e Verdure
I fagioli in scatola sono convenienti e hanno un buon sapore. Usa fagioli rossi, fagioli neri, fagioli borlotti, fagioli nordici, ceci, fagioli bianchi o anche una combinazione. Per ogni due o tre barattoli di fagioli, includere una patata dolce a dadini o una lattina di mais e una lattina di pomodori a cubetti o schiacciati.
Aggiungere peperoni per un peperoncino per peperoncino dolce, o habanero o jalapenos per piccante chili.
Red Chili
Spezie
Il tradizionale peperoncino rosso include pomodori, peperoncino in polvere, cumino e, in Messico, origano essiccato. Per il peperoncino con aromi affumicati e speziati, sostituisci il peperoncino in polvere con una quantità uguale di chipotle puré in salsa adobo. Oppure sperimenta con nuovi sapori: 1 cucchiaio di cacao in polvere o 1 oncia di cioccolato non zuccherato aggiunge profondità di sapore.
Peperoncino verde
Peperoncino verde
Per peperoncino verde, ridurre la quantità di pomodori a cubetti o schiacciati e sostituire salsa verde (nota anche come salsa verde), peperoncini verdi in scatola o peperoncini verdi arrostiti come poblanos o peperoncini di Anaheim. Oppure prepara la tua autentica salsa verde messicana con i tomatillos, un piccolo frutto verde lime che puoi aggiungere alla salsa sia cotta che cruda. Mantieni il tema verde includendo da 1/4 a 1/2 tazza di coriandolo tritato durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Mettere tutto insieme
Il peperoncino si riunisce in una pentola sul piano di cottura. Iniziare saltando le cipolle tritate e l'aglio, quindi aggiungere cumino, fagioli, verdure e peperoncino in polvere, se si utilizza. Lasciate sobbollire la miscela per 15 minuti, quindi aggiungete purea di chipotle e 1 cucchiaio di aceto di riso per dare vita ai sapori. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
In una pentola a cottura lenta, aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola e lasciare cuocere il peperoncino in alto per 4-5 ore.
Consigli di servizio
Chili
Classico i condimenti al chili includono panna acida, cheddar grattugiato, coriandolo tritato e cipolle verdi o bianche tritate. Se sei un fan delle mandorle tostate o dell'uva passa, anche quelle potrebbero essere usate come guarnizioni con peperoncino rosso o verde, equilibrando il calore con sale e zucchero. Il pane di mais e la pasta madre croccante sono opzioni di pane tradizionali. Le patatine di tortilla sono ottime anche per immergersi nel chili.
